Stoofvlees in Ketjap Saus – Zoet en Pittig
Zacht gestoofd rundvlees in een rijke, lichtzoete ketjapsaus. Door het vlees langzaam te laten garen, wordt het heerlijk mals en neemt het alle smaken van de ketjap, kruiden en specerijen op. Het resultaat is een smaakvolle stoofschotel met een perfecte balans tussen zoet, hartig en kruidig.
Dit gerecht combineert het comfort van traditioneel stoofvlees met de warme smaken uit de Aziatische keuken. Heerlijk om te serveren met witte rijst, nasi, gebakken groenten of een frisse komkommersalade.
Ingrediënten
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 1 el bruine suiker
- 1 tl maïzena, gemengd met 1 el water (optioneel, voor dikkere saus)
- 2 el zonnebloemolie
- 100 ml ketjap manis
- 2 el sojasaus
- 1 el azijn of limoensap
- 200 ml runderbouillon
- 1 grote ui, in halve ringen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl geraspte verse gember
- 1 tl sambal oelek (naar smaak)
- 1 laurierblad
- 800 g runderstoofvlees, in blokjes
Bereiding
-
1
Stap 1: Breng het vlees op smaak met zout en zwarte peper.
-
2
Stap 2: Verhit de zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak het vlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
-
3
Stap 3: Voeg de ui, knoflook, gember en sambal oelek toe aan dezelfde pan en fruit tot de ui zacht is.
-
4
Stap 4: Voeg de ketjap manis, sojasaus, bruine suiker, azijn en runderbouillon toe. Roer goed door en voeg het laurierblad toe.
-
5
Stap 5: Doe het vlees terug in de pan en laat het op laag vuur sudderen tot het vlees mals is, ongeveer 1,5 tot 2 uur.
-
6
Stap 6: Als je een dikkere saus wilt, voeg dan de maïzena-watermix toe en roer door tot de saus indikt.
