Recepten

DBKamado

Wat begon als mijn eigen verzameling recepten – opgebouwd over jaren van experimenteren, uitproberen, proeven en perfectioneren – groeit nu uit tot een plek waar ik graag mijn favoriete gerechten deel met iedereen die van koken houdt.

Alle recepten → Wat kan ik maken?

Chili con Carne

Nieuw

Bolognesesaus

Een goede bolognesesaus heeft tijd nodig. Door gehakt, groenten, kruiden en tomaat langzaam te laten sudderen, ontstaat een rijke saus met diepe smaken en een heerlijke geur die het hele huis vult. Deze Italiaanse klassieker is puur, eenvoudig en juist daardoor zo geliefd.De zachte groenten, kruidige tomatensaus en volle vleessmaak vormen samen de perfecte basis voor een bord pasta. Serveer de saus traditioneel met tagliatelle, maar ook bij spaghetti, lasagne of een ovenschotel komt deze klassieker uitstekend tot zijn recht.

Herfststoofschotel met pompoen, pastinaak en wortel

Wanneer de dagen korter worden en de temperatuur daalt, is er niets zo lekker als een goedgevulde stoofschotel. In deze herfstige stoofpot komen mals draadjesvlees, zoete pompoen, aardse pastinaak en wortel samen in een rijke, kruidige saus. Door het lange stoven wordt het vlees boterzacht en nemen de groenten alle smaken van de bouillon en kruiden op.Een hartverwarmend gerecht vol herfstsmaken dat perfect past bij een koude avond. Serveer met aardappelpuree, vers boerenbrood of een romige knolselderijpuree voor een complete maaltijd waar iedereen van mee wil genieten.

Stoofvlees in Ketjap Saus – Zoet en Pittig

Zacht gestoofd rundvlees in een rijke, lichtzoete ketjapsaus. Door het vlees langzaam te laten garen, wordt het heerlijk mals en neemt het alle smaken van de ketjap, kruiden en specerijen op. Het resultaat is een smaakvolle stoofschotel met een perfecte balans tussen zoet, hartig en kruidig.Dit gerecht combineert het comfort van traditioneel stoofvlees met de warme smaken uit de Aziatische keuken. Heerlijk om te serveren met witte rijst, nasi, gebakken groenten of een frisse komkommersalade.

Meest recent

Chili con Carne

Een onverwoestbare, hartverwarmende klassieker! Dit is geen dunne soep, maar een stevige en rijke stoofpot van langzaam gegaard, mals rundvlees en diverse bonen. De diepe, kruidige tomatensaus is perfect in balans met een aromatische mix van chilipepers en specerijen. Serveer met je favoriete toppings (zoals zure room, kaas en verse koriander) voor het ultieme comfort food met een onmiskenbare, bevredigende kick.

Coleslaw

Deze salade van fijngesneden witte kool en wortel is niet zomaar een bijgerecht; het is de perfecte, frisse tegenhanger van rijkere gerechten zoals pulled pork of gegrild vlees. Onze coleslaw is heerlijk knapperig en overgoten met een lichte, romige en pittige dressing. Het biedt de ideale balans van zoet, zuur en crunch die elke maaltijd compleet maakt en verfrist.

Pulled pork

Ontdek de magie van geduld met dit recept voor pulled pork. Langzaam gegaard tot in de perfectie, waarbij varkensvlees wordt omgetoverd tot boterzachte, sappige draadjes die smelten op de tong. De sleutel tot succes ligt in de rokerige kruidenrub en de urenlange, lage temperatuur garing. Het resultaat is vlees dat zo mals is dat je het simpelweg met twee vorken uit elkaar trekt (pullen). Serveer het op een vers gebakken brioche broodje, overgoten met je favoriete barbecuesaus, voor de ultieme smaakbeleving waar iedereen van zal smullen.

Brioche broodjes

Maak de perfecte basis voor jouw hamburgers, sandwiches of wentelteefjes met deze luxe brioche broodjes. Door het gebruik van extra boter en eieren krijgen deze Franse klassiekers een onweerstaanbare, luchtige textuur en een subtiel zoete smaak. Dit recept levert heerlijk zachte broodjes met een prachtige goudbruine korst, die elk gerecht onmiddellijk luxer maken.

Ossobuco

Ossobuco is een traditioneel Italiaans gerecht dat zijn oorsprong vindt in de regio Lombardije, met name in de stad Milaan. Het gerecht bestaat uit gestoofde kalfsschenkels die langzaam worden gekookt in een rijke saus van witte wijn, bouillon, groenten (zoals wortelen, selderij en uien), en vaak tomaten. De schenkels worden meestal geserveerd met gremolata, een mengsel van citroenschil, knoflook en peterselie, wat een frisse smaak toevoegt aan het gerecht. Ossobuco wordt vaak geserveerd met risotto alla milanese (saffraanrisotto) of polenta. Het lange kookproces zorgt ervoor dat het vlees heerlijk mals wordt en de smaken goed doordringen.

Erwtensoep

Erwtensoep, ook wel bekend als "snert," is een traditionele Nederlandse soep die vooral in de wintermaanden populair is. Het is een dikke, hartige soep gemaakt van spliterwten, groenten zoals wortelen, prei, en selderij, en vaak aardappelen. De soep bevat meestal ook rookworst en stukjes varkensvlees of spek, wat zorgt voor een rijke en volle smaak. Erwtensoep wordt vaak een dag van tevoren gemaakt, zodat de smaken goed kunnen intrekken en de soep nog dikker wordt. Het wordt traditioneel geserveerd met roggebrood en spek.